農學院沿革
本校於民國五十一年創立時，校名為「中國文化研究所」，招收碩士班研究生，下分十二個學門，包含「農學門」與「家政學門」，為農學院之雛形。民國五十二年大學部成立，招收大學部學生，校名改為「中國文化學院」設十五個學 系，含「家政學系」。民國五十三年九月「農學門」改制為「實業計畫研究所農學組」。
民國五十五年七月成立「園藝學系」，次年七月開始招生，係私立大學中唯一設有園藝學系 之高等學府。民國五十六年「家政學門」改制為「家政研究所」。民國五十八年家政學系奉准成立「家政學系家政組」與「家政學系食品營養組」，分別獨立招生；同年設立全國唯一之「土地資源學系」。民國五十九 年「土地資源學系」開始招生；並成立「畜牧學系」。 民國六十一年成立「森林學系」。民國六十四年成立「蠶絲學系」。民國六十六年「實業計畫研究所農學組」增設博士班。民國六十九年六月十一日校名改為「中國文化大學」，正式有「農學院」之編制。
民國七十年成立「造園暨景觀學系」，是國內大學第一個創立 、培養景觀建築專業人才之科系。民國七十三年配合政府將食品科技列為十大重點科技，「家政學系食品營養組」獨立為「食品營養學系」，以培養食品科技與營養之專業人才，促進食品工業之發展與增進全民健康。民國七十四年為配合國家經濟發展及業界之需求，「蠶絲學系」改制為「紡織工程學系」併入「工學院」。
民國七十五年配合學校系、所整合政策，「實業計畫研究所農學組碩士班、博士班」奉准停止招生。民國七十八年奉教育部核准設立全國首創之「生物科技研究所」碩士班，以培養我國生物技術發展所需之基礎研究與技術人才。
民國八十一年「畜牧學系」更名為「畜產學系」。民國八十二年本校新成立「環境設計學院」，本院之「造園暨景觀學系」，改隸「環境設計學院」。民國八十三年「家政研究所」暨「家政學系」分別更名為「生活應用科學研究所」及「生活應用科學系」。民國八十八年配合校方推廣教育部之功能，擴充成立「生活應用科學系碩士在職進修專班」，提供在職人士進修，使理論與實務互相結合。民國九十二年 八月「森林學系」更名為「森林暨自然保育學系」；推廣教育部成立「都市不動產管理」學分班，因應估價師制度成立專業證照之獲得。 民國九十三年八月「畜產學系」更名為「動物科學系」。民國九十五年八月「園藝學系」更名為「園藝暨生物技術學系」；「食品營養學系」更名為「食品暨保健營養學系」。民國一○二年八月「食品暨保健營養學系」更名為「保健營養學系」。
本學院之系、所，配合國家發展及社會需求，歷經四十餘年學校政策調整發展，目前設有「園藝暨生物技術學系」、「 動物科學系」、「森林暨自然保育學系」、「土地資源學系」、「生活應用科學系」、「保健營養學系」六個學系，以及「生活應用科學系碩士班」、「生物科技研究所」二個研究所碩士班，多能配合國家發展，考慮時代及社會需求，加強理論與實務之訓練，以培養農業技術人才為目標。
首任院長為程兆熊教授，民國74年8月由吳恪元教授接任，民國78年8月再由萬雄教授繼任，民國85年8月由吳功顯教授接任，民國100年8月由黃鵬林教授繼任，民國104年8月至民國105年1月由王淑音教授代理院長，民國105年2月黃鵬林教授回任，民國111年8月由王淑音教授代理院長。
「園藝暨生物技術學系」
歷任系主任為詹純鑑、黃弼臣、程兆熊、鄭達文、吳恪元、李增生、李良、羅筱鳳、熊同銓等教授，現任系主任為林冠宏教授，目前師資計有專任教授一名、副教授二名、助理教授三名、組員二名。
「動物科學系」
歷任系主任為戈福江、徐量如、翁森昌、黃以珪、林棟雍、王淑音、羅玲玲等教授，現任系主任為張春梵副教授，專任教師有教授一名、副教授一名、助理教授五名、組員一名。
「森林暨自然保育學系」
歷任系主任為滕詠延、胡大維、王義仲、陳信泰、王義仲等教授，107年8月至108年7月由許立達副教授代理主任，現任系主任為王義仲教授,目前有專任教授一名、副教授五名、助理教授一名、組員一名、辦事員一名、管理員一名、工友一名。
「土地資源學系」
歷任系主任為潘廉方、王長璽、陸年青、金康、吳功顯、盧光輝、吳功顯、楊之遠等教授，現任系主任為李家儂教授，目前有教授二名、副教授三名、助理教授二名、組員一名。
「生活應用科學系」
歷任所長、系主任為葉霞翟、鄭美瑛、王志鵠、陶 太庚、梁宜玲、黃貴美、章惠訓、蔡淑昭、侯翠杏、楊乃彥、林素一等教授，現任系主任為王惠珠副教授，目前師資為副教授五名、助理教授二名、組員一名。
「保健營養學系」
歷任系主任為李炳恩、尹德壽、章惠訓、周學中、鄧昭昭、林素一、張國清、楊乃彥、楊開聰、施明智等教授，108年8月至109年7月由游宜屏副教授代理主任，現任系主任為施明智主任,目前有專任教授二名、副教授四名、助理教授一名、組員一名、辦事員一名。
「生物科技研究所」
第一任所長為萬雄教授，自民國78年創所上任，至民國86年退休。第二任所長為蔡新教授，自民國86年上任至91年7月。第三任所長為黃士穎教授，自民國91年8月上任至96年7月。第四任所長為王淑音教授，自民國96年8月接任迄今。現有專任教授三名、副教授一名。